油端子做法的做法

1.

清洁模具，擦拭干净

2.

低筋小麦粉倒入凉水，顺时针，调制成糊，程度大概是用勺子往下倒可以挂成线，如遇粘模，加稠（若加入小苏打，需调制均匀，静置半小时，小苏打作用是使油端子酥脆蓬松）

3.

萝卜洗干净，刨丝，用盐腌制10分钟

4.

萝卜丝水分尽量沥干

5.

关键步骤：油倒入锅中，烧热后，将模具放入油中预热至少两分钟，油温控制220度左右，不能太低，也不能太高，没有测试油温设备的朋友，可以用木筷放入油锅，快速冒泡，但不起油烟就差不多了

6.

关键步骤：模具预热完后拿出，模具里要留一层油

7.

浇一层调好的面糊

8.

面糊上放一层萝卜丝，铺平，不要放太多哦

9.

萝卜丝上再浇一层面糊铺平即可

10.

放油锅，油温不要过高，中小火即可，火势过大，炸出来的油端子黑乎乎的，外焦里生的，请控制好油温哦

11.

等油端子表面炸成金黄色，八分熟的时候，将模具在锅边慢慢敲，直至脱模

12.

再让其在油锅里翻滚几次，捞出即可

油端子做法成品图

烹饪技巧

面粉请选用低筋面粉（蛋糕粉哦）因时间紧迫，所以只上传了一种模具的使用过程。