13款渝派川菜制作方法的做法

      川菜主要分为蓉派和渝派两大类。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准。渝派川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称，俗称江湖菜。大多起源于市民家庭厨房或路边小店，并逐渐在市民中流传。 渝派川菜近几年来在全国范围内大受欢迎，不少的川菜馆主要菜品均为渝派川菜。

今天给大家介绍13款渝派川菜制作方法：

酸菜鱼	毛血旺	口水鸡
麻辣水煮鱼	水煮肉	辣子鸡
辣子肥肠	泡椒鱿鱼	泡椒兔
干锅排骨	香辣虾	啤酒鸭
芋儿鸡

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