拔丝红薯的做法

1.

准备食材

2.

要洗干净红薯上的土。

3.

用钢丝球直接刷皮，更容易刷掉。刷了以后洗一洗。

4.

切成块，一定要小心。接适量的开水，烧烫就行。

5.

烧好开水后，将开水倒进有适量糖的杯子里。（用筷子搅拌，看到糖溶解后，尝一下，甜不甜。）

6.

把糖水倒进红薯里，静泡一晚。（为了保证所有的红薯能泡到糖水，所以，在糖水倒进红薯碗里的时候，轻轻的摇下碗，保证所有的红薯能泡到水。）

7.

把昨天的红薯放入烤箱，较低温度烤20分钟。（没有烤箱，可以用蒸红薯的方法来代替。）

8.

如果烤完以后，糖水还有的话，就把糖水倒进杯子里。（如果已经没有糖水了，就又做一点糖水。）

9.

把油倒进锅里。

10.

把红薯倒进锅里。

11.

倒入少量糖水，继续炒。（这个时候一定要小心）

12.

最后熄火。（把火关了以后，把所有糖水倒入。）

13.

最后放到碗里。

拔丝红薯成品图

烹饪技巧

朋友们，如果你们想做这道菜，我告诉你们:不要以为做好以后的红薯是黑的，就说明炸胡了。红薯黑，是因为那是糖水造成的，黑黑的那个东西是炸了以后的糖，是甜的。