早餐饼（蔬菜鸡蛋饼）

营养美味的早餐蔬菜饼，此款和之前的土豆鸡蛋饼做法一样，只不过是将土豆丝换成了白菜丝，也可以换成其他的菜丝，总之可以灵活变动。



用料  

包菜（白菜）             　　　　　1个

胡萝卜                    　　　　　　1根

鸡蛋                   　　　　　　　3-4个

淀粉（或面粉）     　　　　  1大勺（约20克）

盐                    　　　　　　　　1勺

胡椒粉                    　　　　　　少量



早餐饼（蔬菜鸡蛋饼）的做法:
  
1.把包菜和胡萝卜切丝放入碗中。（尽量切细一点，也可以用切丝工具切）加1大勺淀粉或面粉，加少许盐,胡椒粉，打入一个鸡蛋。





2.搅拌均匀。（要比较稠有一定粘性）





3.锅中刷一层油，先不开火，把蔬菜丝放进去，整理出鸟窝状。开火加热，然后在饼中间打入一个【鸡蛋】，中小火慢煎。





4.把鸡蛋煎到定型后，再翻一面。





5.两面都煎熟即可。






6.出锅装盘。





7.营养美味又好看。




小贴士

鸡蛋具体要多少个要看你做的饼的大小，饼做的大就少用些鸡蛋。

把蔬菜丝搅拌成稠稠的糊状是煎饼成形的关键，新手可以适当多加点粉或水，更有利于成形。