香橙戚风蛋糕的做法

1.戚风蛋糕胚剖成2片，周围切掉一圈，约1cm，备用。

2.鱼胶片用冰水泡软，把100ml橙汁隔水加热，倒入鱼胶片，搅拌融化，备用。

3.奶油打至6-7分发。

4.把3倒入2中搅拌均匀。

5.8寸活底蛋糕模具中，铺上第一层蛋糕，旁边的缝隙里淋上搅拌好的慕斯酱（与蛋糕齐平）。

6.在蛋糕边缘的慕斯酱上，挨着模具的壁轻轻放上切好的黄桃片。

7.在蛋糕上撒一层黄桃碎粒。倒上一半慕斯酱。

8.再铺一层蛋糕，撒一层黄桃碎粒，倒上剩下的慕斯酱。

9.入冰箱冷冻20-30分，表面凝结即可，中途，把剩下的80ml橙汁隔水加热，倒入20克QQ糖融化，晾凉后，淋到慕斯蛋糕表层。

10.该放冷藏室，4小时以上。

11.取出，用吹风吹下四周，方便脱模（时间很短，要不很容易化的）。之后造型即可。