红焖大闸蟹的做法

1.

所有材料清洗干净

2.

将大闸蟹身子与壳分开、对半切。青椒、指天椒、蒜头剁碎、姜切片

3.

热锅倒油。待5成热后 倒入姜、蒜、辣椒末。翻炒

4.

翻炒两分钟后倒入大闸蟹。加料酒、生抽、蚝油、些许清水。不停的翻炒。然后盖上锅盖焖制。

5.

焖制5-8分钟后 待蟹变红色。大火在翻炒5分钟、生粉兑水后到入锅中勾芡。再翻炒2分钟即可出锅

红焖大闸蟹成品图

烹饪技巧

以母大闸蟹焖制最为鲜甜。