鸡焖鱼火锅的做法

1.

草鱼，切块，加葱、姜、盐腌制20分钟

2.

鸡剁成块

3.

鸡块冷水入锅，烧开后煮5分钟，洗去血沫等脏东西

4.

煎锅放油，放入腌好的鱼块中火煎

5.

翻面继续煎至两面焦黄

6.

煎好的鱼块盛出待用

7.

再放入少许油，加入葱姜爆香

8.

放入鸡块翻炒一会

9.

加入两块浓汤宝

10.

加入一大勺豆瓣酱，再加适量水，根据口味再加入适量盐，炖一会

11.

再加入泡发好的虫草花，继续炖一会，虫草花不加也可以的，但是我家人都很喜欢虫草花滑滑的口感，所以吃火锅必备

12.

加入煎好的鱼块，再炖30分钟

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做好的锅底

14.

煎过的鱼块，经过炖煮特别好吃，建议一定要多煎一些

15.

鸡肉也软糯香浓

16.

锅直接放电磁炉上，边煮边吃，先吃肉，然后再准备一些蔬菜，比如蘑菇、菠菜什么的，蘸着麻汁，葱碎，冬天里再美妙不过了

鸡焖鱼火锅成品图

烹饪技巧

鱼一定要先煎，再炖，特别好吃；鸡块尽量先煮过，洗去脏东西再炒，这样能放心一些；浓汤宝是关键，汤更有味道了。