香辣毛豆的做法

1.毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟。

2.准备好的配料。

3.锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香。

4.接着下入葱姜蒜煸炒出香味。

5.放两勺郫县辣椒煸炒出红油。

6.放入泡好的毛豆。

7.开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀。

8.加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味。

9.毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好。