流口水的黄豆炖猪蹄
一根小型猪蹄40块，真的超贵，满满的胶原蛋白，绝对的好吃
用料 :
猪蹄 1只
八角 1个
姜 4片
黄豆 一小碗
桂皮 1块
冰糖 5粒
料酒 3勺
盐 适量
香叶 2片
干辣椒 6个
葱 1根
老抽 4勺
生抽 3勺
蚝油 1勺
凉白开 一大碗
流口水的黄豆炖猪蹄的做法:
1.黄豆提前一天凉水泡上
2.买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫
3.冲洗干净备用
4.准备好调料备用
5.冰糖在油里炒出糖色
6.下猪蹄翻炒变色
7.加入调料（辣椒八角那些），老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一勺盐，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些
8.放黄豆，小火炖20分钟
9.尝盐头，大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口
小贴士
喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了，喜欢吃软到不用嚼的提前用高压锅压15到20分钟再炖.
