肉末金沙芙蓉豆腐的做法

1.

食材，肉末加葱姜，料酒，盐搅拌均匀，虾仁加盐，料酒腌制20分钟，咸蛋黄蒸熟用勺子压碎

2.

热油锅，放入肉末翻炒，翻炒至变色后加入生抽，老抽，糖炒匀，盛出备用

3.

豆腐半块切条，鸡蛋打碎加入料酒，盐调匀再加1.5倍的温水，倒入豆腐中

4.

盖上保鲜膜上锅蒸10分钟

5.

铺上咸蛋黄，炒好的肉末和虾仁再上锅蒸2-3分钟

肉末金沙芙蓉豆腐成品图

烹饪技巧

一定要等到鸡蛋定型后再铺上蛋黄和肉末