妈咪自制肉松的做法

1.

猪肉里脊要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

2.

切块后备用。冷水入锅，加入葱姜加热。60度左右会出现漂浮物，一定要用勺漂出。否则肉的风味会改变。

3.

肉块煮至30-40分钟后，捞出。放入容器用工具压碎。或者用擀面杖敲打松软后，用刀略剁！备用

4.

烤箱预热10分钟后。上火120度，下火150度。肉碎放入烤盘中，然后放入烤箱。设定20分钟烘烤。烤制过程中需要翻动，使肉受热均匀。

5.

烤制 脱水，表面略干后。取出用料理机打碎即可。密封避光保存

妈咪自制肉松成品图

烹饪技巧

猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。