夏威夷果太妃糖(咖啡味)
朋友在咖啡厅买了这个糖,说很好吃,但是有点贵,于是我就自制了一些,冷天与咖啡味的太妃糖,简直不要太配~用料:
雀巢淡奶油 250ml(一盒)
意式浓缩咖啡粉 13克
白砂糖 190克
水饴 72克
无盐黄油 22克
食盐(海盐更好) 1克
夏威夷果 140克
夏威夷果太妃糖(咖啡味)的做法:
1.准备好材料,以及小奶锅,黄油提前软化一下,锅里不要有水。
2.将部分雀巢淡奶油、意式浓缩咖啡粉、白砂糖、水饴 全部加入锅中,全程中小火,用硅胶铲搅拌,防止糊锅。
3.加热至115度左右,即可加入黄油、食盐(或海盐),继续加热搅拌,此时可用中小火。
4.继续中小火加热至150度左右,即可关火,加入夏威夷果搅拌均匀。
5.趁热倒入烤盘整形,天冷的话,放10分钟左右即可开始切。
6.大概在70度左右时候切就可以了,不要放凉了切,那个时候就硬了,不好切了哈。
7.可以用这种包装袋装起来,送人或者自己吃都再合适不过了~过程简单好操作,大家快动手试试吧!
小贴士
1.用海盐更好,如果没有,可以用食盐~
2.烫整型,热切块,不要放凉了切~