香辣小龙虾的做法

1.

把辅料洗干净，蒜末准备好，我爱吃辣，加了六个小米辣，把干辣椒准备好，虾买回来的时候要用盐泡上三十分钟

2.

把虾泡完，来回洗几遍，最好用刷子刷一下，洗干净以后放入开水里面小煮一下，一定要红了再捞起来

3.

放油进锅，香辣虾多油多辣多味，油烧好之后依次放入香料，小米辣，姜片，蒜末，干辣椒 这里要把火关小一点 不然可能油温太高会焦 然后倒入小龙虾翻炒一下，小火加入生抽，蚝油，白酒，这些都是适量，蚝油我大概放了有两汤勺 生抽可能有一汤勺 ，加入干净冷水淹没龙虾

4.

开大火煮，等到水差不多就可以收汁了，根据自己口味加适量的盐和味精，最后端盘，撒入葱花，可以把锅里没盛完的油浇在葱花上，很香噢

香辣小龙虾成品图

烹饪技巧

第一次做，总之味道还可以