雪粉糕的做法

1.

准备食材：大米粉100g，糯米粉25g，核桃20g，花生20g。

PS：大米粉和糯米粉我都是在超市买现成的，糯米粉的量添加得比较少，吃得时候带一点点糯糯的口感，给宝宝吃的时候，需要把成品切成小块儿。

2.

首先，我们先烤果仁。把核桃用核桃夹去壳，取出核桃仁。

3.

烤盘上铺上锡纸，将核桃和花生铺在烤盘上。

4.

将放有花生和核桃的烤盘，放入烤箱中层，用上下火150度，烤制10分钟。

5.

将核桃仁用刀切碎。

PS：把核桃仁切碎更容易搅打成粉末，而且不伤刀片。烤制后的核桃剥皮比较方便，最好去掉核桃皮口感会更好哦。

6.

把烤好的花生去皮。

PS：花生皮和核桃皮一样，吃起来会比较涩，去掉口感会更好哦~

7.

将准备好的核桃仁和花生碎放入搅拌机里，搅打成粉末状。

PS：打碎的果仁要成细粉的样子，这样雪粉糕吃起来从里到外都会是松松软软的。但是注意不要打的时间太长，如果打的时间太长，核桃里的油脂就会出来，结成小块。

8.

这就是果仁粉打好的样子了。

PS：小块儿的核桃花生碎，有呛到的风险，所以这一步非常重要，妈妈们一定要用手仔细检查一遍，务必把没有打碎的小颗粒给挑出来。而且在宝宝吃辅食吃零食的时候，要避免大笑、跑跳。

9.

把大米粉和糯米粉混合在一起。

10.

在米粉中加入60g的水，用筷子慢慢搅动混合均匀。

11.

搅拌到看起来没有散落的干粉，全部都结成小粉团的样子就可以了。

12.

用手把这些小团子搓开，再变成松散的样子。

PS：这里有的妈妈可能会问，那这样又散开了有什么区别吗？不会太干么？因为我们在里边加入的水已经和米粉混合在一起了，把米粉再搓开也不会失去太多的水分，松散的米粉做出来的雪粉糕才会像雪花一样松松软软的呀！

13.

用粗筛子再筛一遍米粉。

PS：这一步是有点费劲的，如果家里的筛网太密不好过筛，也可以省略这一步。过筛是为了大米粉变得更松散。

14.

这就是做好的米粉啦。

PS：做好了米粉就不要再碰它啦，含水的米粉轻轻一压就又会粘在一起了。

15.

可以在模具上刷一点点油防止米粉蒸碗之后粘住，用勺子把米粉撒在模具上，铺满整个碗底。

PS：小思妈妈要再敲一次黑板，千万不要用力压它哦，理由很简单，如果压上了，做出的米粉就不是松松散散的了！即使是这么散的粉状，大家也可以尽管放心，蒸好的雪粉糕也是一定能成型的！

16.

第二层，用勺子均匀的铺上我们事先准备好的果仁粉。

PS：如果大人吃，还可以加上红糖，吃起来可以更香甜.

17.

再撒一层米粉，把果仁粉盖住。

18.

将装好的雪粉糕上锅蒸大概15分钟，差不多成型了也蒸熟了，就可以了。

19.

小思妈妈怀着激动地心情打开锅盖，果仁的浓香和大米的醇香一股脑的扑过来，剥开雪粉糕，真的是松松软软的，让人毫无抵抗力啊！

PS：等雪粉糕稍微凉一些，把模具倒扣过来，就可以轻松的把雪粉糕拿出来了。

20.

糯香甜酥的雪粉糕算是老式的糕点了，现在做起来，感觉真是神奇，根本没有想象中那么复杂，又很健康，最是适合给宝宝吃了。

在给宝宝食用的时候，一定要掰成小块儿，避免宝宝噎到哟~

雪粉糕成品图

烹饪技巧

混合水的面粉疙瘩要用手，细细的搓开，重新变成米粉。再用粗一点的面粉筛，多筛一会。这一步比较累，时间也会长一些，大家稍微有点耐心，做出的雪粉糕一定会很成功的。
如果装雪粉糕的模具比较容易粘，最好在模具上刷一点点油，这样可以更顺利的脱模。