戚风蛋糕的做法

1.蛋黄蛋白分离，蛋黄中分别人加入砂糖、牛奶、油。

2.用手动打蛋器搅拌均匀。

3.加入过筛的低粉。

4.搅拌成无颗粒的蛋黄糊。

5.蛋白中放几滴白醋，分三次加糖打发。

6.打成干性发泡。

7.取三分一的蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。

8.拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。

9.倒入模具中。

10.放入预热170度的烤箱烤35分钟。

11.烤20分钟的时候，我见上色不太均匀，把两个模具换了一下位置。

12.烤好后出炉立即倒扣放凉。