风味茄汁蟹的做法

1.螃蟹清洗一下备用

2.做这菜要选用大一点的螃蟹

3.螃蟹肢解（过程一带而过），去鳃，并冲洗干净。

4.然后把蟹块沾干粉入油锅炸。（注意：要沾满干粉，否则蟹肉一入油锅就炸飞了，

5.油温保持在六成，中火炸熟即可，螃蟹很容易熟的，别炸过火。

6.捞出沥干油

7.然后把洋葱剁细末

8.洋葱入油锅煸炒出香味，加入番茄酱，盐等调味料，下炸好的螃蟹，翻炒均匀。