椒盐墨鱼须的做法

1.

首先将干墨鱼须提前用冷水浸泡8-10小时，洗净备用

2.

汤锅里加入水烧开，放入两块姜片，再放入墨鱼须煮三分钟，捞出备用

3.

鸡蛋打成鸡蛋液

4.

青椒切粒，红椒切粒

5.

洋葱切粒备用

6.

墨鱼须加入1勺盐，1勺鸡精

7.

2勺淀粉，少许水搅拌均匀腌制10分钟

8.

然后沾裹鸡蛋液，面包粉待用

9.

锅中放入300毫升食用油，烧至5成热，投入墨鱼须，炸至金黄色捞出

10.

另起锅加入少量油，倒入青红椒粒，洋葱粒煸炒5分熟

11.

再倒入炸好的墨鱼须，均匀撒入椒盐，一起炒香即可出锅

12.

一道香气四溢开胃的椒盐墨鱼须就做好了

椒盐墨鱼须成品图

烹饪技巧

墨鱼须一定要先腌制，除去部分水分，才可以沾面包粉。最好是先将墨鱼用水烫熟，避免食物多余水分溢出，影响外形和色泽。