主料：

橄榄油　　　　　　　　　　　　　　　5毫升

熟牛油果　　　　　　　　　　　　　　1个

鸡蛋　　　　　　　　　　　　　　　　2个

鱼子酱(Caviar)　　　　　　　　　　　适量

辅料：

盐和胡椒　　　　　　　　　　　　　　适量

核桃碎　　　　　　　　　　　　　　　适量

百里香(Thyme)　　　　　　　　　　　适量

意大利香醋(Balsamicvinegar)　　　　适量


鱼子酱牛油果煎鸡蛋的做法：

1.将牛油果切半，除去果壳，用勺子挖去一些果肉，留取足夠的空间放置一整个鸡蛋。





2.切去一一块牛油果背部的皮肤，使得牛油果能在油锅中均勻受热。 




3.将两个鸡蛋打碎，分別放入三个容器中。将两个蛋黃分別放入小杯中备用，将余下的蛋白裝入一個小碗中，在裝蛋白的小碗中撒入盐和胡椒，均勻搅拌。




4.在一个有锅盖的油锅中倒入橄榄油，用中火加热。放入切成半的牛油果，将果肉面朝下，大约煎20秒后，果肉表面呈微微的金黃色尚可。 




5.將牛油果翻面，在两半中分別倒入等量的蛋白，换最小火，盖上锅盖，大约15-20分钟后，待蛋白还未完全凝固的时候，打开锅盖。




6.小心的将蛋黃倒在蛋白上，待3到5分钟后，蛋黄达到最佳状态时，撒上盐和胡椒，起锅。





7.将成品放入碟中，用核桃，百里香，意大利香醋和鱼子酱装饰，提味。Done！



小窍门

装盘时撒上碎核桃，百里香装饰。可以根据口味加一些意大利香醋调味（这个我觉得很必要，酸酸甜甜的味道恰到好处），当然我还自创加了些鱼子酱，非常的美味哦。温热的牛油果，口感奶香嫩滑，搭配蛋香浓厚的鱼子酱，“Simple, Yummy, Beauty, Healthy”! 一个不够的，记得多做一些跟重要的人好好分享哦！（这道菜是纯鬼佬的做法哦，喜欢牛油果味道的亲们应该很惊喜，但不习惯生吃牛油果的亲们，估计有点无法接受这味道。哈哈，这道菜很特别，又非常的好看，友情提示但它也不是适合所有人的味蕾哦！）