炸牙签肉的做法

1.

将里脊肉切丁，如图，待用。

2.

将胡椒粉，辣椒粉，盐，料酒倒入碗里，搅拌均匀，腌制两个小时。

3.

将葱姜蒜辣椒切碎，待用。

4.

将腌制好的肉丁，用牙签串好，待用。

5.

锅里放油，等油开了，放入串好的牙签肉，炸至两面金黄，捞出待用。

6.

锅里留油等油开了，放入所有的配料，爆出香味。

7.

等配料爆出香味，放入炸好的肉串，翻炒均匀入味。

8.

等肉串炒好，就可以盛入盘子了，然后撒上芝麻和葱花，就可以享用了。

炸牙签肉成品图

烹饪技巧

喜欢吃辣的可以多放点辣椒，会更有味道。