川贝百合炖雪梨的做法

1.

雪梨4个，去把去尾削皮去核，切成块状，放入瓮中待用

2.

野生百合22克，放入碗中加入开水泡15-30分钟，待泡发后沥干取出放入瓮中。（图中百合为未泡发状态）

3.

再将冰糖66克，川贝12克放入瓮中

4.

加入1.6升凉水（根据器皿大小酌情添加）

5.

盖上盖子大火熬制沸腾翻滚，转小火慢炖1.5-2小时即可出锅

川贝百合炖雪梨成品图

烹饪技巧

1.熬制前加入的水为凉水，不要加入沸水
2.大火时请一直守在旁边，防止水沸腾扑锅
3.菜谱中各主料和辅料请根据自身情况器皿大小酌情添加，但请注意百合和川贝不要添加过多，适量即可否则会影响口感