奶香绿豆糕的做法

1.

脱皮绿豆洗净，用清水浸泡24小时，夏季太热，一定要放入冰箱呦，

2.

泡好的绿豆，用手能轻松碾碎，

3.

将泡绿豆的水倒掉，加入奶锅中，重新加水没过绿豆，

4.

大火煮开，会有很多白沫浮起，转成中火，保持沸腾5分钟，

5.

将煮出的白沫倒掉，清水冲洗2遍绿豆，如此可以去除豆腥味，

6.

将绿豆倒入电饭煲的内胆中，加水没过绿豆，

7.

选择一个煮饭程序，

8.

待程序结束后，绿豆已经将水充分吸收，

9.

用1把小木铲，快速搅匀，变成了糊状，

10.

将绿豆糊过筛一次，这样口感能更细腻，

11.

平底锅中放入黄油，中火加热至融化，

12.

倒入绿豆蓉，

13.

加入白糖，用木铲不停翻炒，

14.

随着水气慢慢散出，绿豆蓉会变得越来越稠，直到炒至用木铲划开，不聚拢，挂在木铲上不滴落，便可以关火了，但此时也需要用木铲不停翻炒，直到彻底凉透，

15.

倒入保鲜盒中，密封冷藏24小时，

16.

次日取出，分成40克/份，团成球，

17.

用模具压出喜欢的形状就行了。

奶香绿豆糕成品图

烹饪技巧

一定要用脱皮绿豆呦，不然光脱皮这一项就会彻底让你崩溃的！
若是换成冰糖，口感会更好。冰糖可以用料理机打磨成粉再用。