白灼虾的做法

1.

鲜虾买回来洗干净

2.

剪去长须

3.

锅内倒入清水 放盐 姜片和料酒 大火煮开后放入处理好的鲜虾

4.

轻轻搅动让其受热均匀 在虾完全变色后 水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火

5.

用个小碗 放入大蒜末葱末 味极鲜 香醋调成汁（按自己喜欢的 放辣椒油也可以）

6.

可以开动了

白灼虾成品图

烹饪技巧

1 灼 是将物料投入沸汤或沸水中烹熟 没有汁 也不加荧 主要是保持食材的原味

2 灼的时间一定要短 火候一定要猛 而且食材一定要新鲜

3 蘸汁按自己喜好调即可