香炸猪蹄的做法

1.

猪蹄洗净在凉水中煮开，放料酒去腥捞出洗净

2.

放入大料翻炒

3.

放入猪蹄炒干水分，放料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，放开水大火煮开后改小火焖制

4.

最后大火收汁

5.

花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀

6.

猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟

7.

翻面再炸5分钟，取出撒上花生碎

香炸猪蹄成品图

烹饪技巧

猪蹄尽量焖的酥烂点。