香而不腻的销魂粉蒸肉

我做的粉蒸肉肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴糯而幽香，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁，又简略又好吃又颜值担任哦

用料:

五花肉　　　　　 400克
蒸肉米粉　　　　　　 150克
大马铃薯　　　　　　　1个
姜　　　　　　　3片
葱花　　　　　　 1撮
料酒　　　　　　1勺
腐乳汁　　　　　 1勺
甜面酱　　　　　1勺
蚝油　　　　　　1勺
生抽　　　　　　2勺
老抽　　　　　　半勺
白糖　　　　　1小勺
胡椒粉　　　　 1小勺
盐　　　　　　 1小勺

1.选三层五花肉做好，五花肉洗净切成均匀5-6毫米左右的薄片。

2.将切好的五花肉片放入盘中，放上葱姜片，加入一勺红腐乳汁，一勺蚝油，一勺料酒，一勺甜面酱、二勺生抽，半勺老抽，一小勺白糖，一小勺胡椒粉搅拌均匀腌制半小时（⚠️没有甜面酱用豆瓣酱也行，因为腐乳汁、蚝油、酱和酱油都挺咸的，不用加盐，假如喜欢重口味的能够加一点盐）

3.大马铃薯洗净去皮，切片厚一点的片，放盆中均匀撒入一勺盐，搅拌均匀后平铺在蒸笼上，如图（⚠️蒸出来的马铃薯也超级软糯可口甘旨）

4.将腌制好的五花肉片一片一片的均匀沾满米粉，整齐排列摆放在土豆片上，放入蒸锅，锅开上气大火转中火蒸50分钟左右即可（如果时间太短肉和米粉不够软糯彼此不够融合）
我其实一般也自己做米粉，就是将花椒，八角，桂皮，和大米，江米混合炒制，炒至米变黄色，香气扑面而来用粉碎机将所有材料打碎就做成了米粉，很容易，也可以在超市买一包方便