1、葱花10克，蒜片8克，姜丝10克
2、草鱼段800克，料酒20克，搅拌均匀腌制30分钟，面粉150克，均匀裹上面粉
3、食用油200毫升，大火烧至七成熟，放入鱼肉，转小火炸至两面金黄
4、食用油5毫升，花椒2克，干辣椒10克，倒入姜丝，葱花，蒜片，大火爆香
5、倒入鱼肉，翻炒均匀