卤蛋
主料
鸡蛋7个4人份
辅料
水500毫升 香叶1片 花椒10颗 八角两半 茴香10粒
卤蛋的做法
1.鸡蛋入锅煮15分钟
2.熟后加点凉水，剥皮的时候不算太烫手就行
3.将调好的卤汁倒入铝锅中，剥好皮的鸡蛋马上入锅
4.中火煮10分钟，鸡蛋慢慢上色
5.倒入大瓷碗中，浸泡一晚，第二天吃很入味
6.卤蛋的成品图
卤蛋的烹饪技巧
鸡蛋不要刚出栏的，那样太新鲜，剥皮的时候会粘；趁热剥皮，利用热胀冷缩原理，鸡蛋热的时候吸收汤水快。
主料
鸡蛋7个4人份
辅料
水500毫升 香叶1片 花椒10颗 八角两半 茴香10粒
卤蛋的做法
1.鸡蛋入锅煮15分钟
2.熟后加点凉水，剥皮的时候不算太烫手就行
3.将调好的卤汁倒入铝锅中，剥好皮的鸡蛋马上入锅
4.中火煮10分钟，鸡蛋慢慢上色
5.倒入大瓷碗中，浸泡一晚，第二天吃很入味
6.卤蛋的成品图
卤蛋的烹饪技巧
鸡蛋不要刚出栏的，那样太新鲜，剥皮的时候会粘；趁热剥皮，利用热胀冷缩原理，鸡蛋热的时候吸收汤水快。
